辣烤魷魚

魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。

基本介紹

• 中文名：辣烤魷魚
• 主要原料：魷魚、洋蔥、胡蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，鈣、牛磺酸、磷、維生素B1

做法一

原料：

魷魚、洋蔥、胡蘿蔔。

調料：

黃油、鹽、胡椒粉、辣椒麵、白酒、孜然、辣椒醬。

做法：

1、洋蔥切絲、胡蘿蔔切片；

2、魷魚、鹽、胡椒粉、辣椒麵、辣椒醬、孜然、白酒抓勻醃漬10分鐘；

3、用燒烤醬加少許白糖、面醬抓勻魷魚；

4、烤箱提前預熱180度，將黃油放在烤盤上融化，鋪上洋蔥絲、胡蘿蔔片最後放上魷魚，進烤箱上下火180度烤10分鐘即可用夾子盛盤切開即可。

做法二

用料

• 魷魚1條
  

輔料

• 洋蔥1/2個
  
• 胡蘿蔔1/2根
  
• 尖椒1個
  

調料

• 食鹽1小勺
  
• 生抽2勺
  
• 韓式辣醬2勺
  
• 五香粉1小勺
  
• 孜然粉1勺
  
• 白鬍椒粉1小勺
  
• 辣椒粉1勺
  
• 烤肉醬1勺
  
• 白糖1勺
  
• 檸檬1/2個
  

辣烤魷魚的做法

1.揭掉魷魚表面的黑膜，取出裡面的軟管，去除雜物後清洗乾淨

2.用廚房紙巾擦乾表面水份後，撒鹽、白鬍椒粉，擠上檸檬汁塗抹均勻，醃10分鐘

3.再將韓式辣醬、辣椒粉、五香粉、孜然粉、生抽、燒烤醬、白糖、鹽全部倒入容器中攪拌均勻，醃製1個小時左右把洋蔥、胡蘿蔔、尖椒洗淨後切成絲備用，烤盤鋪上錫紙，下面鋪上蔬菜絲

4.將醃好的魷魚放在烤盤上，再將醬料均勻的抹在整條魷魚上，放入預熱好的烤箱中層，180度烤12分鐘左右

5.烤好後取出切好裝盤

烹飪技巧

1、魷魚一定要處理乾淨，表面的黑膜一定要揭掉，裡面的軟管也記得取出；可以在買魷魚的時候，請店家幫忙處理；

2、醃製一定要入味， 先用鹽、胡椒粉和檸檬汁提前入味， 再加入燒烤醬汁醃製；

3、千萬別烤的時間太久，否則會太韌，不易嚼。

做法三

食材

主料

魷魚200g

輔料

油適量

鹽適量

生抽適量

黑胡椒粉適量

孜然粉適量

辣椒粉適量

步驟

1.魷魚

2.生抽,，食用油，

3.將魷魚用剪刀剪開，去除內臟，魷魚頭擠去眼裡的墨汁

4.生抽兩大勺，辣椒粉，黑胡椒粉,孜然粉和食用油攪拌勻

5.將調料澆在魷魚上

6.用簽子將魷魚串好

7.串好的魷魚平鋪擺到烤盤中

8.放入微波爐中高火烤兩分鐘，取出倒掉烤出的水份，刷上一層調料汁再烤1分鐘後取出即可

小貼士

魷魚烤的時候容易縮水，所以中途要倒掉一次烤出來的水份，這樣烤的時間不用很長，魷魚乾硬可以按個人口感來調節烤的時間。
串好的魷魚一定要平鋪在烤盤中，這樣烤的時候受熱才均勻

做法四

食材

主料

魷魚300g

輔料

油少量

鹽適量

孜然粉適量

胡椒粉適量

蚝油少量

老抽適量

蔥姜蒜粉適量

辣椒少量

步驟

1.魷魚洗乾淨撕去黑膜，切成花刀。

2.放適量的鹽拌勻。

3.放入胡椒粉拌勻。

4.放入孜然粉拌勻。

5.放入蚝油拌勻，醃製一個下午 。

6.烤箱預熱後，把魷魚平鋪在錫紙上，表面刷上少量的油。

7.烤箱200度烤30分鐘。

8.看，打卷了，取出來刷上老抽。

9.撒上辣椒碎。

10.再撒上蔥姜蒜粉，回烤箱再烤5分鐘即可。

小貼士

魷魚在烤的途中會出水，其實應該中途倒一次水比較好，我懶，沒倒水，不過口感也挺好的。