辣炒雞翅是一道由，雞翅、青、紅椒等食材製成的菜餚。
基本介紹
- 中文名：辣炒雞翅
- 主要食材：雞翅
- 輔料：青、紅椒
- 製作工藝：炒
主料：
雞翅5個
配料：
青、紅椒各1個、蔥姜蒜少許、乾紅椒10來個、八角1朵
調料：
鹽1茶勺、料酒1湯勺、醬油少許
1：準備好所有食材。
2：雞翅洗淨切成小塊。
3：鍋中水燒開，放入雞翅焯去血水。
4：用清水清洗乾淨。
5：青紅椒分別切成斜條。姜切絲、蒜切片，乾紅椒對半剪開。
6：鍋中熱油，放入八角、薑絲、蒜片，和乾紅椒煸出香味。
7：倒入雞翅翻炒片刻。
8：調入料酒、醬油和食鹽，翻炒均勻。
9：放入青紅辣椒炒熟，撒上蔥段，即可出鍋。
注意事項：
1：在煸香乾紅椒的同時，放入八角，會大大增加成菜的香味。
2：辣椒的量按自己喜好。
3：雞翅已經焯過水，所以在炒的過程中很容易熟，無需加水燜煮。
