辣炒茄子絲

辣炒茄子絲是一道美食，主要原料為茄子，青椒。

基本介紹

• 中文名：辣炒茄子絲
• 主料：茄子，青椒
• 調料：色拉油，鹽，五香粉
• 工藝：炒制

食譜介紹

材料：茄子2個，青椒少許。

辣炒茄子絲

調料：色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味素2克，清湯少許。

做法：1.將茄子去蒂，去皮，清洗乾淨，切成絲裝入盤中待用。

2.將青椒清洗乾淨，切成絲，蔥姜蒜切末待用。熱鍋放油，爆香蔥姜蒜末，倒入茄子絲，翻炒均勻。

3.加入青椒絲，加入精鹽，五香粉，清湯稍微煨一下。

4.最後加入味素調味，出鍋裝入盤中即可。