辣炒毛豆莢

基本介紹

• 中文名：辣炒毛豆莢
• 主要食材：毛豆莢，郫縣豆瓣
• 分類：辣，炒，素菜

用料

材料	用量
毛豆莢	150g
郫縣豆瓣	2匙
豆豉	1匙
鹽	2匙
乾辣椒	4個
孜然	少許
白糖	1/2匙
花椒	20粒
生抽	2匙
薑片	2片
清水	適量
植物油	適量

做法

1. 毛豆洗淨後剪去兩頭

2. 油熱後放入花椒、郫縣豆瓣、豆豉、薑片、乾辣椒、孜然炒香

3. 將毛豆放入鍋內煸炒

4. 放入生抽、鹽、清水，中火燜煮

5. 待湯汁快乾時放入白糖

6. 湯汁收乾後即可