基本介紹
- 中文名：辣炒八爪魚
- 主要食材：八爪魚
- 口味：辣
- 製作工藝：炒
製作材料,做法,
製作材料
原料
八爪魚450克、洋蔥100克、青辣椒25克、紅辣椒20克、蒜末14克、薑末2克、蔥末8克、麵粉14克；
調料
辣椒醬19克、生抽5毫升、糖4克、鹽6克、辣椒粉14克、白鬍椒粉1克、芝麻油適量、食用油13毫升。
做法
- 洗淨的紅辣椒，斜切成圈，去籽，裝碗待用。
2.洗淨的青辣椒，斜切成圈，去籽，裝碗待用。
3.洗淨的洋蔥，切成絲，裝碗待用。
4.八爪魚對半切開，將頭翻過來，用清水沖洗掉內臟與眼睛，裝碗待用。
5.將處理乾淨的八爪魚撒入鹽，放入麵粉後揉搓去腥，再用清水沖洗乾淨，待用。
6.備好的碗中，放入蔥末、薑末、蒜末、辣椒醬、生抽、糖、芝麻油、白鬍椒粉、辣椒粉拌勻，做成調味醬料。
7.食用油倒入加熱的平底鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，再放入八爪魚炒香。
8.加入調好的調味醬料，翻炒均勻;再放入青辣椒圈、紅辣椒圈大火炒1分鐘左右。
9.淋入芝麻油再拌炒1分鐘左右入味。
10.出鍋，撈起放至備好的盤中即可。
