辣椒高產栽培與加工技術

《辣椒高產栽培與加工技術》是2007年湖北科學技術出版社出版的圖書，作者是姚明華。

基本介紹

• 書名：辣椒高產栽培與加工技術
• 作者：姚明華
• 頁數：195
• 出版社：湖北科學技術出版社

基本信息

作　者：姚明華，等編 叢 書 名：

出 版 社：湖北科學技術出版社

ISBN：9787535236791

出版時間：2007-01-01

版　次：1

頁　數：195

裝　幀：平裝

開　本：32開

所屬分類：圖書 > 科技 > 農業

內容簡介

辣椒是我國主要蔬菜作物之一，栽培面積大，分布範圍廣，以其果實特有的色澤、辣味、香味和豐富的維生素C而成為一種世界性的蔬菜作物。它既可鮮食、醃製、乾制、加工，也可入藥，是提煉辣椒油、辣椒紅素和辣椒素的原料，具有重要的經濟價值和食療保健作用，在中南美、歐洲、亞洲等地區被廣泛栽培。辣椒是冬季南菜北運、夏秋季北種南銷的主要蔬菜。其銷售空間大，市場前景廣闊，是廣大菜農喜歡種植的高效蔬菜之一，在我國農業結構調整中發揮了重要作用。

為了提高辣椒的生產水平，我們編寫了《辣椒高產栽培與加工技術》一書。本書在介紹辣椒的形態特徵、生長發育、對環境條件的要求、辣椒優良品種及主要栽培茬次安排、辣椒育苗技術的基礎上，重點介紹了辣椒大棚、地膜、越夏、延秋、日光溫室、高山、無土栽培技術，以及辣椒病蟲害及其防治技術，辣椒生育異常及其診斷技術，辣椒高效茬口安排及間套作模式，辣椒的貯藏、運輸和加工技術。

目錄

一、概述

二、辣椒的特徵特性

（一）形態特徵

（二）生長發育

（三）對環境條件的要求

三、辣椒優良品種

（一）辣椒的種類

（二）選擇品種的原則

（三）辣椒優良品種

四、辣椒主要栽培茬次安排

五、辣椒育苗技術

（一）育苗的意義

（二）育苗的設施

（三）營養土的配製

（四）播期的確定

（五）種子處理和播種

（六）育苗床的管理

（七）分苗

（八）分苗床的管理

六、辣椒高產栽培技術

（一）辣椒大棚春季栽培技術

（二）辣椒地膜覆蓋栽培技術

（三）辣椒夏秋栽培技術

（四）乾椒夏秋茬栽培技術

（五）辣椒延秋栽培技術

（六）辣椒秋冬季大棚直播栽培技術

（七）辣椒高山栽培技術

（八）辣椒無土栽培技術

七、辣椒病蟲害及其防治技術

（一）辣椒病害症狀的識別與檢索

（--）侵染性病害識別與防治

（三）辣椒害蟲及其防治

（四）無公害辣椒病蟲害綜合防治措施

八、辣椒生育異常及其診斷

（一）元素缺乏和過剩症診斷技術

（二）棚室有害氣體危害

（三）幾個生育異常的問題

九、辣椒高效茬口安排及間套作模式

十、辣椒的貯藏與運輸

（一）辣椒的采後處理

（二）辣椒的貯藏

（三）辣椒的運輸

十一、辣椒的加工

（一）泡辣椒工業化生產加工技術

（二）辣椒醬的加工技術

（三）辣椒油的加工技術

（四）辣椒罐頭的加工技術

（五）辣椒蜜餞製品加工技術

（六）辣椒精加工工藝技術

（七）辣椒的乾制

附錄辣椒常見病蟲害藥劑防治參考表