《轉基因食品釋疑》是2006年人民衛生出版社出版的圖書，作者是鄧平建。
基本介紹
- 中文名：轉基因食品釋疑
- 作者：鄧平建
- 出版社：人民衛生出版社
- 出版時間：2006年6月1日
- 頁數：54 頁
- 定價：5.70
- ISBN：7117076895
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
轉基因食品是一種具有全新性和功能的新食品。這種食品已經悄然進入了我們的生活，並且在當今的食物結構和食品市場中占據了巨大的份額。隨著轉基因食品消費時代的到來，廣大的消費者、經營者和管理者都迫切需要了解轉基因食品的基本知識。 本書用簡潔明快和通俗易懂的語言，介紹了轉基因食品的特性、功能、品種和生產技術，還著重討論了消費者普遍關心的轉基因食品的安全問題，闡述了影響轉基因食品安全性的主要因素、轉基因食品安全性評價的作用和方法以及轉基因食品安全管理規定。有助於廣大消費者及社會各界樹立轉基因食品全面、客觀和科學的認識，也有助於解答和消除人們對轉基因食品的多種疑問及顧慮。 本書適合於廣大消費者、食品經營者和管理人員閱讀。
圖書目錄
什麼是轉基因食品
1.轉基因食品的定義
2.轉基因動物食品
3.轉基因植物食品
4.轉基因微生物食品
什麼是基因1程技術
5.基因1程技術的定義
6.什麼是基因
7.基因如何決定生物的性狀
8.基因1程如何改造生物的性狀
9.基因1程技術對人類是福還是禍
為什麼要大力研究和發展轉基因食品
1O.人類社會可持續發展的必由之路
11.人類不懈探索出來的成功之路
12.人類追求高品質食品的希望之路
轉基因食品給人類帶來了哪些好處
13.增加食物供給
14.降低化學污染
15.改善食物品質
16.豐富食品功能
影響轉基因食品安全性的主要因素是什麼
17.食品安全的定義
18.影響受體生物安全性的主要因素
19.影響基因操作安全性的主要因素
20.影響轉基因生物安全性的主要因素
21.影響產品加1安全性的主要因素
如何評價轉基因食品的安全性
22.轉基因食品安全性評價的原則
23.轉基因食品安全性評價的指標
24.轉基因食品安全性評價的程式
25.轉基因食品安全性的動態評價
26.轉抗菌肽DB基因辣椒安全性的評價
27.轉基因抗甲蟲馬鈴薯安全性的評價
28.轉2S清蛋白基因大豆安全性的評價
29.轉抗菌肽CAD基因酵母安全性的評價
如何管理轉基因食品
30.轉基因食品安全管理的作用
31.農業轉基因生物生產的管理
32.轉基因食品生產的管理
33.轉基因食品銷售的管理
34.進口轉基因食品的管理
35.轉基因食品的經常性監督管理
36.在轉基因食品消費中消費者如何維護自身的權益
主要參考文獻
