《吃的困惑：由轉基因引發的食品安全話題》是2016年山東教育出版社出版的圖書，作者是尹傳紅。
基本介紹
- 中文名：吃的困惑：由轉基因引發的食品安全話題
- 作者：尹傳紅
- 出版社：山東教育出版社
- 出版時間：2016年4月1日
- 頁數：232 頁
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787532891153
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
民以食為天，食以安為先。但近年來不斷爆出的食品安全事件常常令人不寒而慄，在眾說紛紜的“毒”與“無毒”、“有害”與“有益”、“安全”與“風險”中更添許多憂慮：
轉基因食品究竟有沒有安全隱患？三聚氰胺式的悲劇會不會再次上演？瘋牛病、禽流感之類能不能有效規避？綠色食品、有機食品到底靠不靠譜？應該怎樣看待農用化學品、食品添加劑和加工食品？如何防範食品安全風險……
《吃的困惑：由轉基因引發的食品安全話題（口袋書）》著眼於分析與上述話題相關的一些食品安全事件，闡述背景，解惑釋疑，同時努力向讀者傳遞出理性的思考，以及探究事物和認識問題的思想方法。
圖書目錄
序
前言 多年困局期待破解
第一篇 是是非非轉基因
一份措辭激烈的呼籲書
一個極有針對性的“回答”
農業科技專家“力挺”
爭議在繼續
理性對待轉基因食品
超越科學看轉基因問題
第二篇 所有的物質都是毒物？
化學“蒙冤”
尚未出生就受污染
劑量決定毒性
風險評估與風險管理
產品何以“綠色化”
第三篇 飲食中不能承受金屬之“重”
重金屬中毒事件敲響警鐘
有毒金屬“毒”在哪裡
如何規避重金屬污染
一個女白領的“服毒”記錄
第四篇 每天來一杯“農藥雞尾酒”？
高毒農藥如何進入食物鏈
混合農藥後果更嚴重嗎
“吃不用農藥生產的蔬菜”不現實
給農藥念個“緊箍咒”
如何減少食物中的農藥殘留
第五篇 激素的“前世今生”
聖元喊“冤”
一種特殊的化學物質
牛奶里的隱憂
“激素時代”來臨
第六篇 有機食品到底靠不靠譜
神秘的“生命力”
有機食品的興起
“奢侈”的消費
問題與爭議
第七篇 都是小玩意在作怪
由食品誘發的疾病
人類最可怕的敵人
高效率的“超級殺手”
牛“瘋”了
第八篇 食品安全的“門檻”
加工食品：好吃，問題多
食品添加劑：亂象與真相
誰替咱們的嘴把關
容易產生的誤會
後記
作者附記
作者簡介
尹傳紅，1968年生，湖南常德人。《科技日報》評論理論部副主任，中國科普作家協會常務副秘書長。致力於科普、科幻創作理論及其歷史研究和科學隨筆的創作，已發表新聞及科學文化類作品逾180萬字。著有《幻想：探索未知世界的奇妙旅程》、《櫻桃樹上的夢想》、《漫遊》等10部圖書。獲得過“國家科學技術進步獎”二等獎（科普類）、“全國優秀科普作品”獎，曾被授予“全國優秀科技工作者”、“北京市科學技術普及工作先進個人”等稱號。
