《輕鬆茶藝全書》是我社優秀茶書系列”家庭茶藝”系列的六本茶飲圖書的綜合版本。
基本介紹
著作權頁,編輯推薦,內容簡介,作者簡介,目錄,
著作權頁
出 版 社：中國輕工業出版社
出版時間：2010-8-1
版 次：1
頁 數：179
字 數：250000
印刷時間：2010-8-1
開 本：16開
紙 張：銅版紙
印 次：1
I S B N：9787501976904
包 裝：平裝
編輯推薦
1．十萬文字，600餘幅專業圖片，信息全且嚴謹、準確，作者具有十年茶藝培訓經驗，茶葉和泡茶信息均以《中國茶葉大辭典》為依據，專業知識通俗地表述，保證了本書的原創水準和專業程度。
2．對於茶具的介紹部分，泡茶器具以用途細緻分類介紹，把茶葉市場上最前端時尚的茶具一網打盡。給讀者一個較高的眼界。
3．本書圖片質量非常高，圖片、內文版式精美，可居茶飲類圖書之冠。
4．本書特別配送一張專業播出水準的專題光碟，時常50分鐘，配合書里內容，分泡茶、茶葉、茶具、賞藝等部分，對書中內容作了完美的動態補充。
內容簡介
本書是一本關於茶的實用小百科，把茶的基本知識濃縮在一本篇幅不大的書中，茶的種類、泡茶的用具、泡茶的方法一應俱全，為喜歡飲茶和準備了解茶的人提供了方便的了解茶的渠道，文字表述簡潔明了，具有指導性並易於操作。本書內容、製作精良，是一本非常值得閱讀的茶的工具書。
本書共180頁，圖片600餘張。內容分為以下幾部分：一，輕鬆鑒茶；以中國茶葉的種類和分布說起，用”鑒茶五要素”統領介紹88種中國名茶；二，輕鬆泡茶；以泡茶的動作、器具、方法等各個細節入手，非常詳細地介紹了最具代表性的15種茶的沖泡方法；三，輕鬆選茶具；從目前市場上最熱銷的茶具品種入手，細說茶具的材質、種類，詳細介紹了五大類、32種泡茶所需的器具，並細緻說明茶具選購、搭配、使用的細節。
本書所有有關茶葉、茶具的知識均經中國最權威的茶葉工具書《中國茶葉大辭典》匡正，為非常嚴謹、正規的知識體系，非攢、扒成書。此外，本書還專門拍攝配製一張精美的DVD光碟隨書送給讀者，光碟內容結構與本書相同、內容互為補充，片長為50分鐘左右。讀者在閱讀中會獲得視覺和精神的快感，得到超值的審美和知識體驗。
作者簡介
李洪：資深茶藝培訓師；高級茶藝師、高級評茶員，已出版《輕鬆泡茶成高手》《輕鬆認識茶和茶具》《輕鬆品飲綠茶》多本茶書。 張旭明：資深職業攝影師；為《時尚》雜誌群特約攝影師，為已出版的多本美食、茶飲類圖書拍攝圖片。 王緝東：民俗攝影家協會會事，為多本美食圖書拍攝圖片，並出版《茶馬古道茶藝濃》《輕鬆品飲普洱茶》等著作。
目錄
PART1 輕鬆鑒茶
一、中國茶葉產區和茶葉分類
1.中國茶區
江北茶區
江南茶區
華南茶區
西南茶區
2. 茶葉分類
（1）茶葉的多種分類法
（2）輕鬆掌握——茶類“6+1”
二、鑒茶五要素
1. 茶的外形
2. 茶的湯色
3. 茶的葉底
4. 茶的香氣
5. 茶的滋味
三、名品茶葉識別與鑑賞
（一）綠茶篇
1. 綠茶的工藝
2. 綠茶的分類
（1）蒸青綠茶
（2）炒青綠茶
（3）烘青綠茶
（4）曬青綠茶
3. 名優綠茶鑑賞
（二）紅茶篇
1.紅茶的工藝
2.紅茶的分類
（1）小種紅茶
（2）工夫紅茶
（3）紅碎茶
3.名優紅茶鑑賞
(三)青茶篇
1.青茶的工藝
2.青茶的分類
（1）閩北青茶
（2）閩南青茶
（3）廣東青茶
（4）台灣青茶
3.名優青茶鑑賞
（四）黑茶篇
1. 黑茶的工藝
2. 黑茶的分類
（1）雲南黑茶
（2）廣西黑茶
（3）湖南、湖北黑茶
（4）四川黑茶
3.名優黑茶欣賞
（五）黃茶篇
1. 黃茶的工藝
2. 黃茶分類
（1）黃芽茶
（2）黃小茶
（3）黃大茶
3. 名優黃茶欣賞
（六）白茶篇
1.白茶的工藝
2.白茶的分類
（1）白芽茶
（2）白葉茶
3.名優白茶欣賞
三、茶葉的選購和貯藏
1.新茶上市時間
2.選購茶葉備忘錄
（1）選擇賣場
（2）認證與標誌
（3）價位
（4）數量
（5）包裝
3.茶葉的存放（圈一一級開始有點亂，參p84）
（1）影響茶葉品質的因素
（2）家庭茶葉儲藏方法
（3）茶葉容器的選擇
4.變質茶葉的鑑別
PART2 輕鬆泡茶
一、泡茶的細節
（一）準備的細節
1.體態
2.雙手
3.服飾
4.環境
5.音樂
6.飲茶者留意
（二）泡茶過程中的細節
1. 茶具的準備與擺放
2. 茶葉的取放
3.持壺
4. 持杯
5. 茶巾的摺疊和使用
6.溫具
7.聞香
8. 輔助茶具的使用
9.其他
二、輕鬆泡茶
（一）沖泡綠茶
1.沖泡碧螺春
2.沖泡西湖龍井
3.沖泡太平猴魁
4. 沖泡婺源茗眉
5.絮語清清綠茶
（二）沖泡紅茶
1.沖泡滇紅
2.沖泡奶茶
3.溫暖濃情話紅茶
（三）沖泡青茶
1.沖泡鳳凰單叢
2.沖泡大紅袍
3.沖泡鐵觀音
4.沖泡凍頂烏龍
5.青茶的工夫與神韻
（四）沖泡黑茶
1.沖泡普洱茶熟茶
2.沖泡普洱茶生茶
3.煮飲茯磚茶
4.調飲奶茶
5.以“陳”為貴健康“黑”
（五）沖泡花茶
1.沖泡碧潭飄雪
2.沖泡造型花茶
3.花茶絮語
4.美麗花草
三、泡茶的其他問題
1.泡茶用水
2.活水還需活火煎
3.其他
PART3 輕鬆選茶具
一、時尚茶具，思古情懷
青花茶具
仿汝窯青瓷和龍泉窯青瓷茶具
白瓷茶具
玻璃茶具
紫砂茶具
陶藝茶具及輔助用具
二、茶具分類
1.茶具材質的分類
2.茶具功能的分類
三、細說茶具和使用
1.煮具
2.飲具
3.貯具
4.潔具
5.輔具
四、茶具的細節——搭配、選購和使用
（一）茶具的搭配細節
1.茶台與環境相合
2.按泡茶習慣選茶具
3.常規茶類與茶具的搭配
4.茶具間協調
5.視人數選用合適容量的壺具、公道杯
6.輔助茶具與主要泡飲器具搭配
7.辦公室泡茶器具
8.茶寵添趣
（二）茶具的選購和使用細節
1.紫砂壺的選購
2.紫砂壺的使用和養護
3.開片茶杯的使用和養護
4.龍泉窯的哥窯茶具和弟窯茶具
5.鑄鐵壺選購和使用
6.蓋碗的選購和使用
7.茶葉罐使用注意
8.隨手泡的使用注意
9.公道杯的選購與使用
10.茶盤（壺承）的選購和使用
11.茶具的材質首先要求為無異味，環保，不傷身體
