輕鬆學做菜：巧手做主食

《輕鬆學做菜:巧手做主食》突出食譜的實用性、簡潔性和閱讀性，每道主食不僅配有精美圖片，還介紹了主食的口味和操作時間等內容，針對典型食例的製作配以分解圖片說明，使讀者更加直觀地掌握主食的烹飪方法，烹調出滿足全家人不同口味需要的健康佳肴。

基本介紹

• 書名：輕鬆學做菜:巧手做主食
• 出版社：吉林科學技術出版社
• 頁數：159頁
• 開本：16
• 品牌：吉林科學技術出版社
• 作者：飲食生活編委會
• 出版日期：2013年5月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787538464993

內容簡介

《輕鬆學做菜:巧手做主食》是輕鬆學做菜叢書之一。主要介紹了7類家常主食的製作方法，包括：米粥、米飯、麵條、包子、餃子、饅頭、花捲、餅、糕點。

圖書目錄

下廚須知
家常主食常用麵團
發酵麵團
油酥麵團
水調麵團
其他麵團
家常主食成型手法
搓條和下劑
制皮
製作成型
家常主食基本餡料
Part1米粥
Part2米飯
Part3麵條
Part4包子·餃子
Part5饅頭·花捲
Part6餅
Part7糕點