基本介紹
- 中文名:軟式法國麵包
- 是否含防腐劑:否
- 主要食用功效:養生
- 適宜人群:老少鹹宜
材料,做法,做法二,材料,做法,
材料
做法
2.揉好的麵團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵,至原來2.5倍大左右,用手掌輕輕壓到麵團上,排去大部分空氣;再把邊上的麵團都折向中間,捏弄,收緊,把麵團拿出翻面放入容器,再次放到溫暖濕潤處發酵至原來的2.5倍大左右
3.發酵好的麵團取出,排去大部分空氣,分割成2分,滾圓,蒙保鮮膜鬆弛20分鐘
5.整理好的麵團放到溫暖濕潤處發酵至原來2-2.5倍大左右,用利刀在每條麵團上斜著劃三刀烤箱預熱190度,麵團表面噴水,烤箱中層18分鐘左右
6.烤箱預熱190度,麵團表面噴水,烤箱中層18分鐘左右
做法二
材料
做法
1.直接法全部材料(除黃油)混合揉成光滑麵團,加入黃油揉至擴展階段
2.基本發酵80分鐘分割鬆弛15分鐘,在裡面裹上果醬也可以,或者什麼都不放也可以。最後發酵30-60分鐘
3.烤前用利刀在麵包表面割幾刀在麵包表面噴水190°烤18分鐘左右