趙新淮

男，1963年1月生，東北農業大學教授，博士生導師。現任“乳品科學教育部重點實驗室”副主任，功能乳製品方面首席專家。1983年於河南大學化學系學習，獲理學學士學位；1988年於東北農業大學食品科學專業獲碩士學位；2001年於青島海洋大學化學專業獲理學博士學位。

基本介紹

• 中文名：趙新淮
• 國籍：中國
• 出生日期：1963年1月
• 職業：教師
• 畢業院校：河南大學
• 學位/學歷：博士
• 發表論文數目：165篇（截至2019年7月） 

人物介紹

趙新淮，男，1963年1月生，教授，博士，博士生導師。現任“乳品科學教育部重點實驗室”副主任，功能乳製品方面首席專家。1983年於河南大學化學系學習，獲理學學士學位；1988年於東北農業大學食品科學專業獲碩士學位；2001年於青島海洋大學化學專業獲理學博士學位。長期以來一直從事食品科學與工程方面的研究和教學工作，

研究方向

研究方向為食品化學與分析和食品生物技術套用，所進行的研究內容包括有食品天然成分化學、食品成分的分析以及酶在食品中的套用。對蛋白方面的研究取得一些成果，特別是在蛋白質的酶改性技術、控制與套用等方面在國內處於領先水平，有關蛋白質水解度控制的結論已被成功地套用於實際生產過程。

同時在國內最早開展植物化學成分的研究，在天然成分的理化性質與抗氧化性相關性等方面取得突破性結果。

主要貢獻

揭示Plastein反應在生物活性肽活性、穩定性修飾方面的新作用，發現蛋白質水解物/消化物的新健康作用，開發酶法蛋白質側鏈修飾技術4項，確定、剖析幾類食品成分對機體健康的重要作用和機制，並確立食品加工與有機磷農藥降解的機制。2008年發表於FoodandChemical Toxicology的1篇論文，為湯姆遜-路透ScienceWatch2009年12月份Agricultural Sciences的“Fast Breaking Papers”、為高被引論文。另外，先後獲得省、市等獎勵6項。

教育經歷

中國海洋大學

化學, 理學博士, 1998/9 - 2001/7

東北農業大學

動物性食品科學, 農學碩士, 1985/9 - 1988/7

河南大學

化學, 理學學士, 1979/9 - 1983/7