《超簡單義大利餐》是2019年11月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是[日]主婦之友社。
基本介紹
- 書名：超簡單義大利餐
- 作者：[日]主婦之友社
- ISBN：9787518425747
- 定價：49.8元
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2019年11月
- 裝幀：平裝
- 開本：特16開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
《超簡單義大利餐》介紹了經典義大利美食的製作。從烹飪工具、調味料、食材、烹飪技法全面細緻地介紹了意大利麵、前菜、湯品、燴飯、比薩、麵包、主菜以及甜點等經典義大利料理的做法，共96道，其中11道為來自名店的人氣料理，在整本書的編著過程中，落合務、片岡護等多位日本名廚參與料理指導，書中更有烹飪技法的分步詳解，是一本全面的義大利美食書。
作者簡介
監修：堀江佐和子
其祖母是料理研究者中的先驅人物堀江泰子老師，母親是第三代料理研究者堀江廣子老師。堀江佐和子老師有在義大利和韓國進行料理學習的經驗，同時作為養育孩子的母親，她活用這些經驗升級的豐富菜譜廣受人們歡迎。堀江佐和子老師還在《今天的料理》等日本電視節目和雜誌上大顯身手。
料理指導：
片岡護，日本領事館的廚師，片岡主廚在義大利米蘭生活了5年，是日本發揚義大利料理先驅者式的人物。
落合務，曾在義大利學習3年，1997年開創“LA BETTOLA da Ochiai”餐廳，被譽為 “日本*難預約的餐廳”。現在日本擔任4加義大利料理店主廚。
山田宏巳，1999年，在義大利料理專門雜誌《義大利大紅蝦》（Gambero Rosso）的“*受期待料理人”一欄拔得頭籌。現在日本擔任7家餐廳廚師長，並親自經營一家餐廳。
