zǒu lǔ 走鹵 亦作“ 走鹵 ”。指鹽受潮消溶。《元史·食貨志五》:“各倉積鹽九十餘萬引,新舊相併,充溢廊屋,不能支發,走鹵消折,利害非輕。” ...
鹵食是中華傳統美食的重要組成部分,歷史悠久,源遠流長,因其色澤美觀,香氣濃郁,味美純正而著稱於世。鹵食通常是將原料放入滷汁中浸泡蒸煮而成。...
脫鹵反應是有機反應的一種,是將鹵代烷烴和鹼類一起加熱,產生對應烯類的反應。脫鹵反應的實質是β消除。...
以家禽、家畜的肉和內臟及野味、部分水產品、蔬菜為主要原料,放入調製好的滷汁中,旺火燒開,小火浸煮,使滷汁滋味緩慢滲入原料肌理,便成為香濃味美的鹵製品。鹵...
鹵化反應又稱鹵代反應,是指有機化合物中的氫或其他基團被鹵素取代生成含鹵有機化合物的反應。常見的鹵化反應有烷烴的鹵化,芳烴的芳環鹵化和側鏈鹵化,醇羥基...
鹵泊灘,又稱鹵陽湖,位於西禹高速公路以南,渭清公路以西,富平縣劉集鎮以東,橫跨蒲城、富平兩縣,東西長30公里,南北寬1.5至7公里,總面積109.14平方公里,海拔...
邛之鹵,彝族祖居地,今巧家堂狼山區域巧家縣政府所在地白鶴灘鎮一帶,彝族始希慕遮從“氂牛徼外”帶領部族跋山涉水入住的地方。經過多年磨礪,彝族先民不斷的繁衍...
鹵渣是電視劇《舞法天女之璀璨甜蜜》里的虛構角色,他是由中國大陸影視男演員徐樂飾演。...
鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉,煮熟煮逶後,顏色棕黃,表面有光澤,無糊焦,不牙磣,醬香味濃,可口。鹵牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴...
鹵桶是一個漢語詞語,讀音是lǔ tǒng ,是指鹽場盛滷水的木桶。...... 阿英 《鹽鄉雜信》七:“在灶區內,遍地都是鹵桶,路旁邊有的是,路中間也有的是。你...
紅燒鹵乳鴿是一道簡單的家常菜,主料是乳鴿,鹵料一包,蔥,姜,料酒,生抽,老抽,鹽,蜂蜜,五香粉。...
鹵香雞爪是歷經千年,經久不衰,深受大家喜愛的傳統美食之一。...... “鹵香雞爪”更是歷經千年,經久不衰,深受大家喜愛的傳統美食之一。山水郎作為“傳統美食的...
榮昌鹵白鵝是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於渝菜系客家菜。此菜主要特點是色澤金黃髮亮、五香味濃、粑軟適中、骨質鬆脆、骨髓香滑、肉感香嫩,調料微辣、適口,...
鹵簿的“鹵”在古代是“櫓”的通假字,意思是“大盾”。賈誼在《過秦論》里...疏鹵 剽鹵 頑鹵獲鹵 敵鹵 驕鹵 俘鹵 雪鹵 淳鹵 油鹵鹵 走鹵 漭鹵 血流...
其點鹵方式為:在攪動熟豆漿的同時,使鹽滷細流連續加入;亦可將鹽滷間歇加入熟豆漿中,中間有一定的時間間隔。鹽滷豆腐製作方法一、選料:選用新鮮黃豆,用乾選法過篩...
滷菜,一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國最普遍,多以紅鹵為主,味道也是最好的。四川滷菜知名代表有:廖排骨、香丫坊、棒棒雞傳 奇、紫燕百味雞、...