豬頭小豆包

原料

紫薯100克、麵粉250克汗仔、酵母粉3克、水約100ML。

1、紫薯去皮獄循籃判切成薄片上鍋蒸至軟爛後，趁熱搗成泥；

2、晾涼後的紫薯泥麵粉混合，倒入酵母粉、水；

3、再漿戀揉成麵團，放入容器中在溫暖的地方發酵至兩倍大；

4、發酵好的麵團揉勻，分成小份，包入豆沙餡，收口成圓形，作小豬酷墊煮墓腦袋；

5、揪一點小麵團，搓成小圓柱形，按在小豬臉上，當作鼻子，用牙籤粗的一頭在上面扎兩個眼當鼻孔。再另捏兩個小圓形片按在兩邊當作豬耳朵；

6、藍莓乾或葡萄乾捏成小組鞏項圓球，按在臉上，小豬就變出來了。還可以搓一小根麵條繞個圈按在後面作豬尾巴；

7、囑戶凝做好的小豬放入蒸鍋中，再歡糠雅發酵約20－30分鐘，開火蒸。大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜3分鐘開鍋取出即可。