豬血血紅素

豬血血紅素是從豬血中提取出來的一種生物活性物質，血紅素醫學名稱為卟啉，外文名稱為Hemin; Chlorohemin ;Bovine 等。它的基本結構單位是卟啉環，相對分子質量為614.48。血紅素系由蛋白質(Globin)和血基質(Heme)所組成，而鐵是血基質的核心元素。

血紅素鐵是由卟啉環中的鐵經組氨酸連線後與其他蛋白質分子相連,故血紅素鐵仍含有80%~90%的蛋白質，等電點4.6~6.5，含血紅素9.0%~27.0%,含鐵量為1.0%~2.5%。血紅素鐵的LDso (小鼠，經口)>20.0 g/kg。