常說的海茄子，茄子參，也是光參的一種，叫
黃玉參，那么在廣州有一種大烏參也屬於光參。我們說的
刺參有：方
刺參、
梅花參和灰刺參。其中灰刺參也叫
遼參，其肉質厚，口感佳，營養價值豐富，所以它的品質最好。其次是
梅花參，因為其梅花參的體表的疣狀突起呈現梅花的形狀，故得名梅花參。再次是方
刺參。
豬腸參營養價值很低，口感跟茄參一樣，但是因為體型巨大（泡發後更加巨大），肉質肥厚，倒是一種不錯的平民食物。大家要記住光參是菜，
刺參是藥，兩種營養價值差的太遠了。豬腸參說實話絕對沒豬腸營養高，建議大家去吃豬腸都比吃這好，當然有錢的吃
刺參最好了。
豬腸參
