豬腎粥

1.鮮板栗放在陰涼通鳳處陰乾，待用。

2.豬腎洗淨後撕去筋膜，剖成兩半，片去腰臊後，切成約0.8厘米見方的塊；陳皮洗淨。

3.粳米淘洗乾淨，同豬腎、陳皮、花椒一起下入鍋內，加入清水約2500毫升，置中火上徐徐煨熬成粥。煮成之後挑出陳皮，下入食鹽調味。

4.每次取生栗子十餘枚，剝殼食肉，細嚼，連液吞咽，然後再食一碗豬腎粥。

基本介紹

• 中文名：豬腎粥
• 主要食材：板栗，豬腎
• 分類：中式
• 口味：鹹香

營養價值

板栗性溫，含蛋白質、脂肪、糖、維生素等多種營養成分，能補腎氣，強筋骨，健脾胃；豬腎粥亦能補腎、養胃、強身。板栗生吃，配以豬腎粥，共奏補腎健骨，補脾強身之功。本方宜作老年腎虛體弱者膳食。

豬腰 - 豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、核黃素、維生素a、硫胺素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。

所需原料

豬腎1對 人參末3克 粳米100克 薤白末10克 防風末10克 蔥白3莖【來源】《養老奉親書》

製作過程

1、先將粳米煮粥，待粥將熟，將上述藥末放豬腎中，下粥內，莫攪動，慢火久煮，下蔥白

2，原 料：生栗子250克、豬腎一個、粳米250克、陳皮6克、花椒10粒、食鹽2克。

做 法：

1.鮮板栗放在陰涼通鳳處陰乾，待用。

2.豬腎洗淨後撕去筋膜，剖成兩半，片去腰臊後，切成約0.8厘米見方的塊；陳皮洗淨。

3.粳米淘洗乾淨，同豬腎、陳皮、花椒一起下入鍋內，加入清水約2500毫升，置中火上徐徐煨熬成粥。煮成之後挑出陳皮，下入食鹽調味。

4.每次取生栗子十餘枚，剝殼食肉，細嚼，連液吞咽，然後再食一碗豬腎粥。

來源

《飲膳正要》卷二。

中醫認為，豬腎性味鹹、平，入腎經，有溫腎益氣，行氣利水之功，《本草綱目》言其"止消渴，治產勞虛汗，下利崩中"。《名醫別錄》言其"理腎氣，通膀胱"。《日華子本草》言其"補水髒，治耳聾"。煮粥服食，健脾溫腎，脾腎雙補，是一劑比較理想的食療方。

注意事項：性功能亢進者不宜選用。