豬肚菇炒肉片

豬肚菇炒肉片是一道由豬肚菇、瘦肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豬肚菇炒肉片
• 主要食材：豬肚菇
• 輔料：瘦肉
• 調料：鹽

材料:

豬肚菇，瘦肉1塊，生粉，生抽，鹽，紅椒1個，油

做法:

1.將豬肚菇撕或切成片，一個紅椒也切片，瘦肉一塊切片，用生粉、生抽、和一點鹽拌勻略醃一會。

2.油鍋燒熱後，先將肉片過一下油至變色，濾油剷出，留底油，下紅椒略爆後就將豬肚菇倒入翻炒，因為菇類炒時大都會出水，一般情況下不用加多水，當然也分種類出水率會不同，比如草菇就出水很多。

3.豬肚菇可以炒到稍軟身後視情況加少少水，這樣可有些湯汁。之後加鹽、生抽併入肉片翻炒兜勻就好了。