豬肚菇炒肉

豬肚菇炒肉主要是用豬肚菇、瘦肉等食材製作而成的生說特色小菜。

基本介紹

• 中文名：豬肚菇炒肉
• 主要食材：豬肚菇，瘦肉
• 輔料：紅尖椒，花椒，姜，蒜，香蔥
• 調料：鹽，料酒，生抽

用料

主料

豬肚菇200克

瘦肉200克

輔料

紅尖椒30克

花椒3克

姜蒜20克

鹽3克

料酒20毫升

生抽20毫升

香蔥10克

豬肚菇炒肉的做法

1.豬肚菌洗淨撕成小朵，其他配料切好備用；熱油放入幾顆花椒粒炸香；下入瘦肉片快速劃散

2.淋入少許料酒炒至肉片變白後撈出備用；另起一鍋，熱油爆香姜蒜末，下入紅辣椒；加入豬肚菇，放入少許鹽

3.等豬肚菇炒軟後加入瘦肉；淋入少許生抽；起鍋前加入蔥段即可

烹飪技巧

1、豬肚菇梗上的外皮一定要去掉，要不吃的時候會咬不爛

2、豬肚菇本身的味道很鮮，所以這道菜不用加入太多的調味品

3、不喜歡辣的朋友可以不放辣椒