基本介紹
- 中文名:豬肉釀茄子
- 主要食材:茄子,肉沬
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
茄子 | 兩個 |
肉沬 | 適量 |
冬菇粒 | 少許 |
蚝油 | 少許 |
麻油 | 少許 |
鹽 | 少許 |
糖 | 少許 |
蔥花 | 少許 |
小紅辣椒 | 1隻 |
生粉 | 少許 |
薑片 | 一片 |
蒜頭 | 少許 |
做法
1. 肉沫加入適量冬菇粒、鹽、生粉、糖、麻油攪拌均勻,醃製十分鐘。茄子洗乾淨備用。 | |
2. 將茄子切片,但不切斷(如圖) | |
3. 將豬肉釀入茄身。 | |
4. 鍋加熱,放入適量油,油熱後將茄子有肉的一面朝下煎至茄身兩邊金黃。 | |
5. 鍋中加入姜蒜適量水、蚝油將茄子煮熟,放少許鹽、糖調出自已喜歡的味道,最後撒上蔥花、小辣椒上盤。 |