豬肉小白菜餡餅

基本介紹

• 中文名：豬肉小白菜餡餅
• 主要食材：麵粉，肉餡
• 分類：餅

用料

材料

麵粉

肉餡

小白菜

蔥

姜

蒜

花椒粉

生抽

料酒

鹽

香油

豆油

高筋麵粉

冷水

做法

1. 豬五花肉剁成肉餡

2. 小白菜洗淨，用水焯熟

3. 小白菜切碎，用手攥乾水份，放入內餡中，再加入蔥、姜、蒜、花椒粉、生抽、料酒、鹽、香油、豆油

4. 將餡朝一個方向攪拌均勻，放置一會兒

5. 和好的面分成小份，擀圓、包餡，按成餅

6. 平鍋燒熱油，將餅烙到兩面金黃即可

7. 高筋麵粉加冷水和成稍軟的麵團，比包餃子的面稍軟些。用高筋麵粉吃起來有勁兒

8. 餳的時間長一些，1－2個小時左右

9. 把餳好的面揉成長條，切成大小相似的麵團，擀成較厚的皮即可包餡。皮不能太薄，包好後要壓成餅，太薄容易露餡兒