豬肉丸番茄蛋花湯含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
2個雞蛋
150g豬肉丸
配料
適量油
適量鹽
適量姜
適量糖
營養分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
製作步驟
1 雞蛋 2個,番茄 3個,豬肉丸 150g
2 番茄洗淨切塊，姜切片，肉丸洗淨
3 鍋子下油，放番茄下去炒
4 放姜，放點糖炒一下。炒到出汁
5 放水，可以放多點，
6 大火煮開，多煮一會，讓湯都變紅色
7 放肉丸下去，這潮汕手打豬肉丸。特別的爽口。
8 煮開後，看見肉丸都浮上來了，就可以倒蛋花下去了
9 關火，用鍋鏟攪拌一下。完成
