豬紅魚片

具體做好 熟豬紅用清水漂洗，切成小方塊；鯇魚入切片，用生抽、薑絲拌勻。粳米洗淨，用少許鹽、油拌醃；江珧柱洗淨，用清水浸軟，撕碎。把米放入開水鍋內，武火煮沸後，溫火煲成粥，再放入豬紅、薑絲煲沸時放入鯇魚片再煲沸，食用時加蔥花、胡椒粉。

基本介紹

• 中文名：豬紅魚片
• 主要食材：熟豬紅，鯇魚肉
• 所屬類型：健康菜譜

菜譜名稱

豬紅魚片粥潤燥養顏

所屬菜系

其它菜系

所屬類型

健康菜譜

基本材料

熟豬紅1000克，鯇魚肉180克，江珧柱15克，粳米120克，生抽、薑絲、蔥花、胡椒粉適量

菜品

豬紅魚片粥

工藝：煮

口味：鹹鮮味

類別：春季養生調理 養顏美容調理 貧血調理 高脂血症調理

主料：粳米100克 豬血300克 草魚100克

輔料：干貝15克 腐竹20克

調料：醬油10克 姜2克 大蔥3克 胡椒粉1克 鹽2克 各適量

製作工藝

1. 粳米洗淨，用少許鹽、醬油拌勻，與腐竹、瑤柱一起放入沸水鍋中，用小火同煮。

2. 熟豬紅洗淨，用刀削去上層浮沫和下層的沉澱，切成小方塊。

3. 鯇魚肉切成薄片，用醬油、薑絲拌勻。

4. 粥約煮40分鐘後，將豬紅塊、薑絲放入，用鹽調味，燒沸時放入鯇魚片，待再燒沸時即可盛起，食用時加入胡椒粉、蔥末等調味即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食譜營養

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；

豬血：豬血中含有多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；豬血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇；凡有病期間忌食。

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，；

干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。

腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

食譜相剋

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘