豐潤棋子燒餅

豐潤棋子燒餅是河北省唐山地區的特產，京東名吃，因狀如小鼓、個似棋子而得名。用油和水和面，用驢油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心，色澤金黃，缸爐烤制，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於保存。

2019年，棋子燒餅製作技藝入選《唐山市第五批市級非物質文化遺產代表性項目名錄》。

2022年，谷小光出資在豐潤老城區祥順齋飯莊舊址，建成豐潤棋子燒餅非遺文化體驗館。

基本介紹

• 中文名：豐潤棋子燒餅
• 分類：特色美食 
• 口味：包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心 
• 起源：豐潤縣城關 
• 主要榮譽：市級非物質文化遺產 
• 形狀：象棋子般大小 
• 口感：酥脆
• 非遺傳承人：谷守盈（別名：谷小光） 

所需食材

使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於保存。

製作方法

缸爐烤制

主要榮譽

唐山最值得吃的“十大鄉間特色小吃”

唐山鄉村旅遊“六大值得”品牌

唐山市第五批市級非物質文化遺產代表性項目名錄

燒餅技藝

棋子燒餅起源

自清代始曾風及京東一帶300多年。逐漸發展成豐潤一大名貴食品。

棋子燒餅品牌代表

“燒餅哥”谷守盈,師從眾多棋子燒餅老藝人，為了擴大棋子燒餅的美譽度和知名度，創建了“谷津坊”“谷家小子”“谷小光”等棋子燒餅品牌。

棋子燒餅非遺傳承人

《唐山市第五批市級非物質文化遺產代表性項目名錄》豐潤棋子燒餅技藝傳承人：谷守盈（別名：谷小光）

文化體驗

豐潤棋子燒餅非遺文化體驗館館內以豐潤古街作為背景，將具有濃郁地方特色的歷史符號囊入其中，濃縮棋子燒餅產生、發展、輝煌、傳承過程中的重要歷史節點，用圖片+實景+泥塑+燈光的形式，讓“豐潤棋子燒餅”形象生動地展示在世人面前。同時，館內還設有“手工體驗區”，市民可親自動手製作棋子燒餅，了解傳統文化。

豐潤棋子燒餅非遺文化體驗館開館日