豌豆尖炒蟹味菇

豌豆尖炒蟹味菇是一道特色菜品，主料是豌豆尖、蟹味菇等，配料是香蔥、紅椒，黃椒等，調料為食用鹽、大蒜、色拉油等，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。

基本介紹

• 中文名：豌豆尖炒蟹味菇
• 主要食材：豌豆尖，蟹味菇
• 口味：鹹鮮味
• 輔料：香蔥，紅椒，黃椒，大蒜

所需食材

豌豆尖、蟹味菇、香蔥，紅椒，黃椒，大蒜

製作方法

1、將蟹味菇掰開，在淡鹽水中浸泡30分鐘後，用清水沖淨。鍋中倒入清水大火煮沸後，放入蟹味菇焯燙20秒鐘後撈出備用；

2、用焯燙蟹味菇的水繼續將洗淨的豌豆尖焯燙10秒鐘後撈出備用；

3、紅黃椒去蒂去籽後洗淨，切成和蟹味菇長短大小的段，香蔥切段。大蒜切成片；

4、鍋中倒入油，放入蒜片炸出香味後，放入蟹味菇煸炒幾下，倒入香蔥段和紅黃椒段炒半分鐘後，倒入豌豆尖再調入鹽，翻炒幾下即可出鍋。時間不要太久，不超過15秒鐘就好。不需加味素和雞精。

食用須知

1.增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2.防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

3.通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。