原料
豌豆尖100克、
蟹味菇250克、香蔥1根、紅椒半個、
黃椒半個、大蒜1瓣、鹽1/2茶匙（3克）；
做法
（1）將
蟹味菇掰開，在淡鹽水中浸泡 30 分鐘後，用清水沖淨。鍋中倒入清水大火煮沸後，放入
蟹味菇焯燙 20 秒鐘後撈出備用；
（2）用焯燙
蟹味菇的水繼續將洗淨的
豌豆尖焯燙 10 秒鐘後撈出備用；
（3）紅
黃椒去蒂去籽後洗淨，切成和
蟹味菇長短大小的段，香蔥切段。大蒜切成片；
（4）鍋中倒入油，放入蒜片炸出香味後，放入
蟹味菇煸炒幾下，倒入香蔥段和紅黃椒段炒半分鐘後，倒入
豌豆尖再調入鹽，翻炒幾下即可出鍋。時間不要太久，不超過 15 秒鐘就好。不需加味素和雞精。
