蟹味菇炒豌豆尖

《蟹味菇炒豌豆尖》是一道中國民間傳統家庭美食，由蟹味菇烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：蟹味菇炒豌豆尖
• 主要食材：豌豆尖100克
• 分類：中餐
• 配料：紅椒半個、黃椒半個

原料：

豌豆尖100克、蟹味菇250克、香蔥1根、紅椒半個、黃椒半個、大蒜1瓣、鹽1/2茶匙（3克）

做法：

1、將蟹味菇掰開，在淡鹽水中浸泡30分鐘後，用清水沖淨。鍋中倒入清水大火煮沸後，放入蟹味菇焯燙20秒鐘後撈出備用；

2、用焯燙蟹味菇的水繼續將洗淨的豌豆尖焯燙10秒鐘後撈出備用；

3、紅黃椒去蒂去籽後洗淨，切成和蟹味菇長短大小的段，香蔥切段。大蒜切成片；

4、鍋中倒入油，放入蒜片炸出香味後，放入蟹味菇煸炒幾下，倒入香蔥段和紅黃椒段炒半分鐘後，倒入豌豆尖再調入鹽，翻炒幾下即可出鍋。時間不要太久，不超過15秒鐘就好。不需加味素和雞精。