豉香肉片炒白菜

以大白菜嫩幫300克、豬肉150克為主製成的一道菜餚。

基本介紹

• 中文名：豉香肉片炒白菜
• 主要原料：豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

原料配單；

大白菜嫩幫300克、豬肉150克、乾豆豉20克、乾辣椒4枚、花椒10粒、蔥15克、姜10克、醬油10克、黃酒10克、鹽2克、雞粉2克、烹調油20克。

製作方法；

1、先把姜切末、蔥切丁、辣椒切丁備用；

2、把切好的肉片裡放入5克黃酒、1克鹽、少許胡椒粉、1克雞粉和10克乾澱粉抓勻；

3、往肉片裡再加入15克清水抓勻，漿制10分鐘備用。把大白菜切成菱形塊備用；

4、炒勺上火燒熱，注入烹調油，放入花椒炸香，再下入乾豆豉煸香，豆豉煸香後下入乾辣椒和蔥姜煸香，最後放入漿制好的肉片炒散；

5、肉片炒散後稍一斷生變色，立即下入大白菜用旺火煸炒，烹入黃酒炒勻；

6、烹入醬油炒勻，煸炒兩分鐘用鹽和雞粉做最後調味，再用旺火炒勻便可出鍋。