豉汁生炒苦瓜魚柳

豉汁生炒苦瓜魚柳是一道由魚柳、苦瓜等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：豉汁生炒苦瓜魚柳
• 主要食材：魚柳，苦瓜
• 輔料：豆豉，蒜茸
• 工藝：炒

材料

魚柳一條 （切厚片）

苦瓜半條 （切薄片，用1大勺鹽抓一下出水，再用清水沖洗，擠乾）

豆豉少許，蒜茸少許

做法

1、魚柳用鹽、糖、料酒醃一醃，加點生粉抓一抓，最後加一點麻油。

2、熱油，將醃好的魚柳過一過，6-7分熟（若不想太油膩，可以稍微用大火煎一下）

3、熱鍋，倒入油快炒一下苦瓜，再加一點油放入豆豉炒炒。

4、放入魚柳，加醬油、糖、耗油等，兜炒片刻。

5、勾芡，即可上桌。