豉汁平魚

基本介紹

• 中文名：豉汁平魚
• 原材料：平魚1條、紅辣椒1/2個
• 配料：、生薑1塊、大蒜2瓣
• 調料：料酒1/2大匙、豆豉1/2大匙

食品用料

原材料

平魚1條、紅辣椒1/2個、青辣椒1/2個、香蔥1棵、生薑1塊、大蒜2瓣

豉汁平魚

調料

料酒1/2大匙、豆豉1/2大匙、精鹽1小匙、味素1/2小匙

製作方法

1.蔥、姜、蒜、辣椒均洗淨，切碎；

2.魚洗淨，在魚的兩側各劃兩刀，加料酒醃10分鐘；

3.再在魚中加入豆豉、蔥、姜、蒜、鹽、味素及辣椒，放入蒸鍋中蒸熟即可。

菜餚特點

魚肉嫩滑，豉香味濃。

廚師一點通

用料酒醃魚可去腥味，如加入少量胡椒粉也可去腥。