豉汁清蒸平魚

豉汁清蒸平魚是一道美食，由平魚等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：豉汁清蒸平魚
• 主要原料：平魚，青辣椒，紅辣椒
• 是否含防腐劑：否
• 配料：姜，料酒等

原料

調料

料酒·1 大匙豆豉·1 大匙

精鹽·1 小匙

味素· 小匙

材料

平魚·1 條

紅辣椒· 個

青辣椒· 個

香蔥·1 棵

生薑·1 塊

大蒜·2 瓣

做法

1.蔥、姜、蒜、辣椒均洗淨，切碎；

2.魚洗淨，在魚的兩側各劃兩刀，加料酒醃10 分鐘；

3.再在魚中加入豆豉、蔥、姜、蒜、鹽、味素及辣椒，放入蒸鍋中蒸熟即可。

特點

魚肉嫩滑，豉香味濃。

小提示

用料酒醃魚可去腥味，如加入少量胡椒粉也可去腥。