原料：
平魚、催去刪蔥薑絲、料酒、油、老抽、糖、姜阿疊盛艱片、蒜片、醋、水、豆豉、蚝油、鹽。
做法：
1、平魚收拾乾淨，表面斜切
三刀，幫助入味。肚子裡塞蔥薑絲、用料酒醃一下；
2、熱油入鍋，用廚房紙把魚表面的水擦乾，煎一下，別著急翻面，容易掉皮。煎黃一面，再煎一面；
3、倒入老抽、糖、薑片、蒜片、料酒，少量的醋加水燉；
4、香菇、
冬筍洗淨、切片，熱油入鍋，蔥絲熗少罪阿少鍋，放入香菇、
冬筍、兩勺豆豉、少許地全龍的蚝油炒一下；
5、倒入正恥囑危在煎魚的平鍋里，小火燉，收汁後出鍋。因嬸舟為老抽、茅朵兵豆豉、蚝油都有鹹味，可以不放，或根據口味少放點鹽。
