豉汁孔雀開屏魚

豉汁孔雀開屏魚是一道由鮮魚、姜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豉汁孔雀開屏魚
• 主要原料：鮮魚一條，姜
• 是否含防腐劑：否
• 做法：鮮魚洗乾淨，將背部切斷

材料

鮮魚一條，姜，料酒，豆豉醬，豆豉數顆，蒸魚豉油，鹽，油。

做法

1鮮魚洗乾淨，將背部切斷，魚肚部分相連。

2姜錘爛，放一點鹽，擠出薑汁，將薑汁和料酒一起放到保鮮盒裡，和魚一起醃製半個小時。

3將魚在盤子裡擺出孔雀開屏的姿勢，再將豆豉擺在魚身上裝飾出孔雀羽毛上的花紋的樣子 。

4鍋里放水燒開，把魚放到鍋里，大火蒸5分鐘，關火燜一分鐘。

5豆豉醬和蒸魚豉油調配成汁，澆在蒸好的魚上。

6鍋里放油，燒至冒煙，把油澆在魚身上。