豇豆西紅柿是以豇豆、西紅柿為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:豇豆西紅柿
- 主要食材:豇豆,西紅柿
用料
材料 | 用量 |
豇豆 | 300g |
西紅柿 | 2個 |
雞蛋 | 3個 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 5ml |
鹽 | 3g |
糖 | 3g |
生抽 | 5ml |
清水 | 少許 |
做法
1. 豇豆擇去兩頭,洗淨切成3cm長的段,西紅柿洗淨切小塊,蒜切片 |
2. 將雞蛋打散成蛋液,倒入料酒攪拌均勻後,熱鍋涼油,用筷子劃炒至熟後盛出備用 |
3. 將鍋洗淨,重新倒入油,7成熱時倒入豇豆大火翻炒約2分鐘後倒入西紅柿和蒜片 |
4. 依次調入鹽、糖和生抽,大火繼續翻炒至西紅柿熟軟後淋入少許清水燜5分鐘 |
5. 倒入炒好的蛋碎,大火翻炒均勻即可 |