燜炒麵條是以麵條、豇豆、洋白菜等為主料，蔥末、生抽等為輔料製成的一道菜品。
基本介紹
- 菜名：燜炒麵條
- 難度：普通
- 主料：麵條、豇豆、洋白菜、胡蘿蔔
- 輔料：蔥末、生抽、鹽、味素
做法
1.煮麵條，半熟即可，過涼水，控乾水分備用 |  |
2.把豇豆洗淨切丁；洋白菜洗淨切絲；胡蘿蔔洗淨切末；西紅柿去皮切丁備用 | - |
3.控乾水分的麵條倒入適量食用油拌勻，防止麵條之間不粘，後面燜炒時不粘鍋 | |
4.炒雞蛋:蛋液加少許清水，炒出來嫩滑，備用 | |
5.油熱炒西紅柿，放入蔥末，西紅柿炒碎至湯汁紅稠，倒入豇豆翻炒，生抽適量，加入兩碗水煮一會兒 | |
6.放入麵條，鋪在菜湯汁上蓋鍋蓋燜一會兒 | |
7.倒入洋白菜燜一會 | |
8.見湯汁不多時，放入雞蛋，鹽，味素一起翻炒均勻 | |
9.裝盤以煮好的蝦或者香菜或其他可以調味，增加美味口感的食材點綴 |
