豇豆肉絲是一道由肉絲和豇豆為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：豇豆肉絲
- 主要食材：豇豆，肉絲
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
- 做法：炒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
豇豆、肉絲、蒜幾個。
製作方法
1、肉切細絲，加鹽，醬油，澱粉醃製個十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好，能去腥。2、處理豇豆，把豇豆的頭去掉一些，然後切段，長短自己喜歡就行了。然後好好的用盆洗洗。
3、鍋中放底油，油熱，倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘就可以裝起來待用。
4、鍋中放底油，油熱，加點乾辣椒，薑絲爆個10秒，然後倒入洗好的豇豆。
5、煸炒一分鐘加點鹽和拍碎的蒜頭，再煸炒個2分鐘。
6、然後倒入待用的肉絲炒個30秒，鍋里倒點水。
7、蓋鍋蓋水開後加點鹽，味素就可以起鍋了。
食用須知
豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
