青醬炒意粉是一道特色菜品，主料是豇豆、豬裡脊肉等，配料是黃醬、紅椒、白糖等，調料為料酒、食用油、生抽等，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
基本介紹
- 中文名：醬炒豇豆肉絲
- 主要食材：400g豇豆
- 用餐人數：：1-2人
- 食材：適量油15g黃醬
簡介,食材,製作步驟,小貼士,
簡介
豇豆是人們都喜歡吃的一種蔬菜，做法很多，可以熱炒也可以涼拌。在夏末秋初的季節多吃點豇豆可以很有胃口的。這盤醬炒長段豇豆肉絲，很好吃，味道很獨特，是一道特別下飯的菜。
用餐人數：1-2人
食材
適量油
15g黃醬
2個紅椒
5g生抽
3g十三香
3g雞精
5g蔥
5g姜
10g蒜
5ml料酒
5g白糖
3g鹽
製作步驟
1豇豆和紅椒洗淨； 2豇豆切成長30cm長段，紅椒切絲； 3各種調味品； 4裡脊肉切絲； 5豆瓣黃醬； 6鍋中油燒熱後放入蔥、姜爆香後下入肉絲煸炒； 7再放入豇豆段翻炒2分鐘； 8放入豆瓣黃醬； 9放入雞精； 10放入鹽； 11出鍋前放點糖提鮮。
小貼士
1、用黃醬炒過的豇豆味道特好，醬香味十足，把豇豆掐去兩頭切成長段吃起來口感很不一樣，不妨豆友們可以試一下；
2、由於裡面放了黃醬所以建議生抽和鹽適當放一點點就可以了，一面菜鹹了；
3、這是一道很好的下飯菜，豇豆用這種方法炒，會多吃米飯的了。
