豇豆肉絲燜面

豇豆肉絲燜面是一道美食，原料是切面、豇豆、瘦肉等。

基本介紹

• 中文名：豇豆肉絲燜面
• 菜系：魯菜
• 用料：切面 150g　豇豆 100g
• 做法：把瘦肉切成薄薄的肉絲
• 特點：麵條筋道

菜系：

魯菜

用料：

切面 150g　豇豆 100g　瘦肉 25g　蔥花、薑絲 少許　鹽 1茶匙（5g）　香油 1茶匙（5ml）　醬油 1湯匙（15ml）　油 適量

做法：

1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲，拿醬油醃一下。

2. 豇豆掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和薑絲爆香。

3. 肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。

4. 水燒滾後，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。

5. 燜出香味後關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。

貼示：

麵條放開水裡煮七分熟，撈出放一邊過涼水，可以縮短讓麵條熟的時間，但是滋味差很多。