豆角肉絲燜面

豆角肉絲燜面是一道由豆角、瘦肉和切面為主要材料做成的菜品，屬於麵食。

所需食材

切面 150g

豆角 100g

瘦肉 25g

蔥花、薑絲 少許

鹽 1茶匙（5g）

香油 1茶匙（5ml）

醬油 1湯匙（15ml）

油 適量

製作方法

1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲，拿醬油醃一下。

2. 豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和薑絲爆香。

3. 肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。

4. 水燒滾後，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。

5. 燜出香味後關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。