《家常主食1002例》是2008年9月1日上海科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：家常主食1002例
- ISBN： 7532393933, 9787532393930
- 頁數：230頁
- 出版社：上海科學技術出版社
- 出版時間：2008年9月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：24
- 正文語種：簡體中文
內容簡介,目錄,
內容簡介
《家常主食1002例》匯集了諸多美食製作方法的精華，包括“主食之蒸”、“主食之炒”、“主食之烘烤”、“主食之煮”等，它將以最為經典、美味、實用的家常菜系列回饋廣大讀者。一羹一粥，一湯一飯，日常飲食，輕鬆保健。 家常百味，營養健康，好學易做，盡享口福。
目錄
主食知識
一、主食主要原料
(一) 稻米
(二) 麵粉(小麥粉)
(三) 澱粉
(四) 小米
(五) 薏米
(六) 玉米
二、如何合理烹飪主食
主食之蒸
八寶飯
五穀飯
玻璃肉飯
筒仔米飯
芋頭蒸肉飯
金瓜蒸肉飯
牡蠣蒸米飯
排骨糯米飯
地瓜飯
蜜汁叉燒飯
烤鴨飯
紫蘇芝麻飯
籠仔四寶荷葉飯
黃豆豬手飯
雞蛋肉末燜米飯
鳳梨蔬菜飯
日初元壽司
洋蔥牛肉堡飯糰
碧綠韭菜餃
花式蒸餃
青菜豬肉蒸餃
水晶蝦餃
廣東蝦餃
酸菜餃
胡蘿蔔蒸糕
翡翠鮮蝦餃
干貝蒸餃
鴛鴦餃
眉毛餃
梅花餃
大頭菜素蒸餃
草帽餃
白蘿蔔羊肉蒸餃
蝦仁蒸餃
水晶三花餃
大龍糕
蛋黃乾層糕
芋絲蝦米蒸糕
豆沙松糕
香草綠豆糕
糯米麵蒸牛頭糕
乾層油糕
果料糖蜂糕
松糕
飄香糯米卷
甜蜜糕
白豐糕
團圓餅
蔬菜糯米卷
綠茶糯米卷
如意卷
桂花飄香糯
紅豆糕
風味臘腸卷
水晶南瓜餅
玉米面糕
泡麵蒸蛋
青團
雙皮奶
肉餡白菜卷
葉兒粑
蔥油花捲
糯米糰子
小饅頭
小窩頭
玉米窩窩頭
蒸窩窩
白菜雞肉冬粉包
菜包
破酥包子
燒鴨粥
火腿粥
青菜粥
雞雜粥
素米糕粥
胡蘿蔔粥
烏雞粥
鮮筍米粥
牛奶麥片粥
五香麥片粥
仿真燕窩粥
桂圓薑汁粥
雞肉皮蛋粥
大蒜牛肉粥
生滾牛肉粥
菠菜牛肉粥
健康高纖粥
南瓜牛奶粥
蔬菜牛肉粥
滑蛋牛肉粥
雞絲玉米粥
山藥蘿蔔粥
芝麻核桃粥
皮蛋瘦肉粥
山藥雞茸粥
雙豆麥仁粥
鯪魚大豆粥
鴨肉雜燴粥
枸杞羊腎粥
荷葉蓮子粥
芹菜牛肉粥
蛋花麥片粥
豆腐粥
生薑大棗粥
糙米排骨粥
枸杞粳米粥
松仁枸杞粥
豬肝雞蛋粥
桂圓蓮子粥
生滾魚片粥
雞蛋粥
玫瑰情人粥
糯米桂圓粥
潮州海鮮粥
銀耳南瓜粥
韭菜海米粥
山藥枸杞粥
健美牛肉粥
海帶綠豆粥
補氣潤膚鮮魚粥
芋頭香菇瘦肉粥
蓮子百合糯米粥
大米碎牛肉粥
陳皮白糖海帶粥
豬肝綠豆粥
海帶雞絲粥
七彩蔬菜粥
胡蘿蔔粥
青豆雞肉粥
番茄瘦肉粥
豆漿燕麥粥
蔬菜魚肉粥
土豆粥
胡蘿蔔優酪乳粥
紅薯蛋黃粥
大醬粥
銀杏粥
美顏白果粥
小米八寶粥
百合蓮子赤豆粥
白木耳蘋果粥
金銀花粥
菊花粥
腸旺面
炸醬麵
辣醬面
酸辣麵
雞湯麵
乾拌米粉
酸湯麵
素燜面
麻醬麵
擔擔麵
麵疙瘩
揪片子
酸辣蛋面
香油素麵
蝦球炸面
油潑扯麵
西式餐面
川味涼麵
五味涼拌
素牛肉麵
平壤冷麵
素拌麵
肚絲拌麵
水果涼麵
家常燜面
酸辣涼麵
牛肉冷麵
羊肉氽面
沙拉泡麵
芥末涼麵
清心蔬菜面
手擀打滷面
骨湯長壽麵
龍鳳呈祥面
關東餃子面
榨菜清涼麵
芝麻醬涼麵
極品雞肉麵
辣味牛腩面
紅燒牛肉麵
蛤蜊濃湯麵
麻醬熱拌麵
酸湯龍骨面
雜醬熱乾麵
肉末涼拌麵
岐山臊子麵
浪漫玫瑰面
牛肉烏龍麵
乾燒伊府麵
京味打滷面
烏雞當歸面
山藥番茄面
辦公室涼麵
菠菜蒜蘸面
雪菜肉絲麵
美味紅腸泡麵
土豆澱粉麵條
豆角肉絲燜面
老北京炸醬麵
雞肉三菇烏龍麵
火腿蛋絲涼麵
黯然銷魂意味面
美味鮮蝦速食麵
雞脯香菇蕎麥麵
雞湯蕎麥味噌面
白菜明蝦湯麵線
寬汁過油滾子面
什錦海鮮鳳梨面
檸檬咖喱紅鱒魚面
包餃子
雞肉水餃
芹菜汁餃子
豆腐餃子
韭菜餃子
牛肉水餃
三鮮水餃
素餡水餃
土豆餃子
紅油水餃
香菇素蛋餃
蘿蔔三鮮水餃
黃瓜豬肉水餃
蝦仁黃瓜水餃
素三鮮水餃
番茄意粉
青口意粉
自製涼粉
酸辣粉
菠菜三文魚通心粉
家常涼皮
雲南米線
紅燒牛肉米線
酸菜肉絲米線
青豆通心粉
香菇通心粉
義大利通心粉
西施豆腐羹
什錦西米羹
菊花鱸魚羹
鴨梨西米露
主食之烘烤
