豇豆拌豆腐乾是一道菜品，主要材料是豇豆，豆腐乾。 基本介紹 中文名：豇豆拌豆腐乾主要食材：豇豆、豆腐乾，小米椒、蒜分類：中式口味：鹹香烹調方式：汆燙、涼拌特色：方便操作、清脆爽口、營養豐富 材料豇豆200克、比較厚的那種豆腐乾2個、小米椒2個、滷水料、蒜末多些、耗油少許、香醋、生抽、藤椒油、味素、鹽做法1、豇豆洗淨用開水煮個2分鐘（煮的過程中放點鹽）撈出冷水浸哈，撈出瀝乾水份。切成長段，再一根一根對破切開待用。2、豆腐乾洗淨用滷水鹵過5分鐘撈出，切成1厘米寬的長條待用。3、小米椒切細圈，用一個碗把，小米椒、蒜末、耗油、醋、生抽、藤椒油、味素、鹽調和好待用。4、熱油鍋把豇豆炒個2、3分鐘鏟到盤子裡，再把豆腐乾一起和均勻，把調的汁淋上即可。
