豆醬燒雞

豆醬燒雞是一道美食，主料有雞。

基本介紹

• 中文名：豆醬燒雞
• 主料：雞肉 1/4隻
• 輔料：姜 適量蔥 適量
• 調料：普寧豆醬 適量

簡介

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

1. 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食；

2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；

3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

詳細步驟

1、蔥洗淨切段，姜切絲。

2、雞肉洗淨。

3、鍋里燒開水，加入雞肉焯一下。

4、鍋里熱油，加入薑絲和焯熟去除血沫的雞肉翻炒。

5、調入一勺白醋和一勺料酒及適量水，燒一會。

6、調入一勺普寧豆醬。

7、加入少量水，燒入味。

8、加入蔥段即可。