豆瓣醬燒雞

豆瓣醬燒雞是一道由豆瓣、燒雞等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豆瓣醬燒雞
• 主要食材：仔雞一隻
• 輔料：花椒、大料、香蔥、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、小米椒
• 調料：紹酒、鹽、白糖、老抽

做法：

1、仔雞洗淨掏出內臟，用鹽、老抽、花椒、紹酒醃漬塗抹全身

2、鍋中放油待油溫五成熱時，放入醃漬好的仔雞，炸制全身金黃撈出瀝乾油

3、鍋留少許底油煸香蔥姜蒜、花椒、大料、香蔥、小米椒

4、放入仔雞開水加豆瓣醬、紹酒、鹽、白糖、調味，大火燒開，改為中小火略燒1小時，將雞撈出即可，待雞肉燒制骨肉全酥即可