豆豉香辣銀鱈魚

食材明細

主料：

銀鱈魚適量大蔥適量

生薑適量

調料：

料酒適量

精鹽適量

生抽適量

蚝油適量

豆豉香辣醬適量

1製作此菜的材料。

2冷凍的銀鱈魚先解凍，最後放在漏網上，可以控淨水份。

3解凍好的銀鱈魚加入適量的料酒。

4在加入適量的精鹽。

5蓋上保鮮膜醃製一會兒。

6醃製好的銀鱈魚放到吸油紙上吸乾多餘的水份。

7冷鍋涼油加熱到適合溫度，再調到合適的火候。

8鍋中放入薑片和蔥段炒香。

9把銀鱈魚放入鍋中煎制。

10準備一個空碗調製醬汁，加入適量的豆豉香辣醬，生抽、蚝油，再加一點清水攪勻。

11魚煎到兩面金黃色時候，把醬汁倒入鍋中，把醬汁燒開一會即可。

12燒好的魚盛出裝盤，加入少許香菜點綴即可。

鱈魚口感甜滑，入口即化，肉質非常細膩，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。

鱈魚：潤腸通便、活血止痛、護肝