豆豉雙椒炒荷包蛋

豆豉雙椒炒荷包蛋是一道由雞蛋、乾辣椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豆豉雙椒炒荷包蛋
• 用料：雞蛋4個
• 調料：食鹽1小勺
• 調料2：乾辣椒4個

烹飪食材

主料

• 雞蛋4個
• 柿子椒3個
• 紅椒1個

調料

• 食鹽1小勺
• 蒜5瓣
• 乾辣椒4個
• 生抽1勺
• 豆豉1大勺
• 白糖1小勺
• 植物油2大勺

烹飪步驟

1.青紅椒切成滾刀片，乾辣椒切小段，蒜切粒

2.平底鍋入油燒熱，打入雞蛋，兩面煎焦黃

3.將煎蛋切成小塊

4.淨鍋入少油，下入青紅椒煸炒至表面呈現虎皮狀

5.鍋內再入少油，入豆豉和蒜粒炒出香味

6.再加入煎蛋和其它調味料翻炒片刻即可

烹飪技巧

雞蛋要煎老煎焦一點兒，蛋黃一定要煎熟，否則一切蛋黃流湯就不好辦了。