豆豉肉丁

豆豉肉丁，是一道以豬肉和五香豆乾為原料，以青紅椒為輔料的鹹香口味的菜餚。

基本介紹

• 中文名：豆豉肉丁
• 主料：豬肉150克，五香豆腐乾2塊
• 配料：青、紅椒各1/2隻，原粒豆豉2湯匙
• 調料：生粉1/3茶匙，麻油少許，水1/4杯

原料：

豬肉150克，五香豆腐乾2塊，青、紅椒各1/2隻，原粒豆豉2湯匙(略剁碎)，蒜蓉、乾蔥蓉各適量。生抽1茶匙，生粉1/3茶匙，麻油少許，水1/4杯，生抽1湯匙，糖2茶匙，麻油、胡椒粉少許。

製法：1、肉洗淨，抹乾，切小塊，放入醃料拌勻，泡油；豆腐乾沖淨，抹乾，切小塊。

2、青、紅椒分別去籽，洗淨，同切成粒，泡油，備用。

3、燒熱油2湯匙，爆香蒜蓉、乾蔥蓉和豆豉，放入豆腐乾爆透，將肉粒回鍋，贊酒，並注入調味料，略煮至材料熟、入味及汁濃，再加入青、紅椒粒，兜炒勻，即可