豆豉三文魚頭

豆豉三文魚頭是用挪威三文魚頭、豆豉、青紅椒等食材並加以各種輔料製作成的一種健康美食，其特點滑而不膩，營養豐富，口味醇厚。

基本介紹

• 中文名：豆豉三文魚頭
• 主要食材：三文魚頭，豆豉
• 分類：粵菜
• 口味：甜

所需食材

挪威三文魚頭1000克，豆豉2匙，青紅椒5克，鹽四分之一匙，味素五分之一匙，糖五分之一匙，料酒3匙，蚝油1匙，生粉少許，老抽1匙，蔥花少許，姜蒜少許。

製作方法

1.挪威三文魚魚頭洗淨。

2.豆豉加青紅椒粒、鹽、味素、糖、蚝油、老抽、料酒、生粉（根據魚頭大小而定）、姜蒜做成豉汁澆在魚頭上。

3.澆上汁的魚頭，上火蒸8-10分鐘。

4.魚頭熟後撒上蔥花，澆上熱油即可食用。

烹飪貼士

1.魚頭粘液和魚鰓一定去除。

2.豉汁不能過鹹。

食用須知

本菜加以中國特有的豆豉，更增加了挪威三文魚魚頭的香氣及口感，有入口即化的感覺，為此很適合年齡較高的人，有補鈣醒腦之功效。