豆角肉主要食材為包面250克、水125克，餡料為豆角100克、肉100克、蔥5克、姜5克、鹽3克、白糖3克、油10ml、老抽5ml。
基本介紹
- 中文名：豆角肉包
- 主要食材：面250克、水125克
- 分類：家常菜
- 輔料：鹽1克、酵母3克
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原料：
面250克、水125克、油10克、白糖20克、鹽1克、酵母3克。
餡料：
豆角100克、肉100克、蔥5克、姜5克、鹽3克、白糖3克、油10ml、老抽5ml。
做法：
1、豆角去掉兩頭，撕去筋，水開後，加少許鹽和油，放入豆角。
2、焯至變色，放涼水中放涼。切成豆角末。
3、肉餡加入蔥，姜，鹽，白糖，油老抽攪拌好。
4、加入豆角末攪拌均勻備用。
5、麵粉加入其他材料揉成麵團。
6、分成8份。
7、取其中一份，擀圓。
8、包入餡料。
9、包成包子。
10、放入塗過油的蒸籠，醒30分鐘。
11、蒸籠中加入冷水，中火蒸20分鐘即可。
提示：
1、麵粉你可以用低粉也可以用高粉，或者普通麵粉，我習慣用低粉。
2、酵母最好用耐高糖的。如果你不加糖就用普通酵母就可以。
3、麵團和得不能太軟，太軟的麵團包好後，如果醒的時間長，會容易沒有花紋。
