豆角土豆燜排骨

豆角土豆燜排骨

《豆角土豆燜排骨》是一道中國民間傳統家庭美食,由豆角土豆排骨烹飪而成。

基本介紹

  • 中文名:豆角土豆燜排骨
  • 主要食材:豆角、土豆、排骨
  • 輔料:冰糖、鹽、雞精、八角、香葉
  • 工藝:燜
材料,做法,

材料

肋排2根,土豆2個,豆角300克,冰糖2小塊,老抽2大匙,姜1小塊,鹽,雞精,八角2個,香葉2片,乾辣椒3-4個,花椒適量,山奈3個,陳皮2片

做法

1.排骨洗淨切小段,豆角摘成小段,土豆切滾刀塊備用;
2.鍋內放少許油燒至微微熱,放入冰糖炒化;
3.加入排骨翻炒,使排骨均勻裹上糖漿;
4.摻入開水適量,淹沒排骨適宜,倒入老抽,加姜、調料包,蓋上鍋蓋燜20分鐘左右;
5.加入豆角土豆,放少許鹽,繼續燜至湯汁稍收乾;
6.最後加入少許雞精,出鍋裝盤。

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