豆角土豆燜排骨

《豆角土豆燜排骨》是一道中國民間傳統家庭美食，由豆角土豆排骨烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：豆角土豆燜排骨
• 主要食材：豆角、土豆、排骨
• 輔料：冰糖、鹽、雞精、八角、香葉
• 工藝：燜

材料

精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，乾辣椒3-4個，花椒適量，山奈3個，陳皮2片

做法

1.排骨洗淨切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用；

2.鍋內放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；

3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；

4.摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右；

5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續燜至湯汁稍收乾；

6.最後加入少許雞精，出鍋裝盤。